Мыши были поделены на 2 группы. В рационе одних доля жиров была 11%, у других – 58%.  После семи дней жирной диеты, еще не прибавляя в весе, мыши стали  более тревожными, осторожными, стали прятаться вместо того, чтобы заниматься обследованием новых территорий.

Было установлено, что количество фактора CREB, управляющего головным мозгом,  резко возросло. И это отрицательно сказалось на синтезе дофамина (отвечает за удовольствие) и  кортикостерона ( гормон стресса).

Оказалось, что при жирной диете тело острее реагирует  на стрессовые ситуации, страх и стресс провоцируют повышенный аппетит, чтобы вызвать дофаминовое удовольствие от насыщения. Причем чем еда жирнее, тем больше мозг вырабатывает дофамина. А это провоцирует еще более высокий стрессовый порог.

Если в это время резко перейти на обезжиренный рацион, оставшийся стрессовый кортикостерон будет «давить на голову», а  уровень дофамина резко упадет и в силу этого он не сможет нейтрализовать действие стресса. Именно поэтому людям с избыточным весом так тяжело похудеть.

Главное, что надо запомнить – порочный круг в голове  начинает крутиться ЗАДОЛГО ДО ТОГО, как начнется набор веса! Поэтому  если вы часто подвержены плохому настроению, старайтесь в такие часы не посещать кондитерские отделы магазинов. Скорее всего, корень вашей депрессии  - вовсе не ваш мужчина или начальник, а слишком жирное пирожное, съеденное с кофе во время обеда.